喜悦国际村 - 广告时间 - 麻婆豆腐(页 1)

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sky_travel

2007-7-27 03:17 PM

麻婆豆腐

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[url=http://meishi.88838.com/pu/6015][b][color=#5678bc]麻婆豆腐[/color][/b][/url]
工艺：[url=http://meishi.88838.com/craftwork/%CA%EC%B3%B4][color=#5678bc]熟炒[/color][/url] 口味：[url=http://meishi.88838.com/taste/%C2%E9%C0%B1%CE%B6][color=#5678bc]麻辣味[/color][/url]
主料：[url=http://meishi.88838.com/l/151][color=#5678bc]豆腐[/color][/url](250克)
辅料：[url=http://meishi.88838.com/l/288][color=#5678bc]牛肉(肥瘦)[/color][/url](75克)
调料：[url=http://meishi.88838.com/l/486][color=#5678bc]豆豉[/color][/url](15克) [url=http://meishi.88838.com/l/506][color=#5678bc]花椒粉[/color][/url](3克) [url=http://meishi.88838.com/l/1142][color=#5678bc]料酒[/color][/url](5克) [url=http://meishi.88838.com/l/1176][color=#5678bc]盐[/color][/url](3克) [url=http://meishi.88838.com/l/1162][color=#5678bc]味精[/color][/url](2克) [url=http://meishi.88838.com/l/305][color=#5678bc]淀粉(豌豆)[/color][/url](5克) [url=http://meishi.88838.com/l/424][color=#5678bc]花生油[/color][/url](15克) [url=http://meishi.88838.com/l/624][color=#5678bc]小葱[/color][/url](5克)
类别：[url=http://meishi.88838.com/puclass/33][color=#5678bc]家常菜[/color][/url]  [url=http://meishi.88838.com/puclass/10][color=#5678bc]四川菜[/color][/url]  [url=http://meishi.88838.com/puclass/11][color=#5678bc]营养不良调理[/color][/url]  [url=http://meishi.88838.com/puclass/5][color=#5678bc]健脾开胃调理[/color][/url]  [url=http://meishi.88838.com/puclass/65][color=#5678bc]青少年食谱[/color][/url]

[b]制作工艺[/b]
1. 将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分半钟左右，捞出，控净水分。
2. 将牛肉切成肉末，小香葱择洗干净，切成丁。
3. 炒锅加入花生油，用小火烧热，加入牛肉末炒至变色，倒入豆豉、花椒粉、清汤炒匀，倒入豆腐块，加入酱油、味精、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，勾上薄共，淋上香油，扒匀出锅

[b]工艺提示[/b]
1. 煸炒时，牛肉以断生为宜。
2. 豆腐以入味、熟透、不老不散为佳。

[b]菜品口感 [/b]麻辣鲜香，回味无穷
[b]食谱营养[/b]
[url=http://meishi.88838.com/l/151][color=#5678bc]豆腐[/color][/url]：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
[list=1][*][url=http://meishi.88838.com/l/288][color=#5678bc]牛肉(肥瘦)[/color][/url]：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。[/list][b]食谱相克[/b][list=1][*][url=http://meishi.88838.com/l/151][color=#5678bc]豆腐[/color][/url]：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。[*][url=http://meishi.88838.com/l/288][color=#5678bc]牛肉(肥瘦)[/color][/url]：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。[/list][b]健康提示[/b]
1. 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
2. 油菜和豆腐可同食。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效

baohanddd

2007-7-28 01:46 AM

其实这道菜名气大，吃起来也不怎么样……

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